大除夕的前一天，当我坐上开往楚雄高铁的一刻赌足球app，终于松了连气儿。

那天大理恰好下雪，跟着打车一辆接着一辆的“取消订单”，咱们恰好赶上去高铁站的公交，雪不够大，公交没停运。

为什么过年要去楚雄呢？原因颠倒“朴实”，大理过年技艺旅社价钱翻了三四倍，楚雄则只是高潮了30%。

楚雄的旺季不在冬天，而在夏天。

从旅游的角度来看，云南各个地市太“能打”，楚雄存在感有点“小卡拉米”，但从好意思食的角度来看，楚雄在我心目中算是“天国”了。

楚雄坐拥“南华”的野生菌和“武定”的壮鸡，把云南两大“鲜”紧紧拽在手中。懂吃的东谈主，每年的六月到十月，刚飞到昆明，就还是换乘至楚雄，为的是刚“拱”出土壤的野生菌。

夏天在楚雄是幸福的，每天能吃到刚从山上采下来的野生菌。

有东谈主会说，这不即是蘑菇吗？云南东谈主会否定，野生菌跟蘑菇是两码事，不成东谈主工滋生的才叫野生菌。

野生菌要东谈主亲身进山手工采摘，再用篓子从大山里背出来。因此，野生菌惟有到云南才有阿谁味，而云南野生菌又得看楚雄。

野生菌到了，再杀一只土鸡，爆炒出来的黄油让东谈主看得馋涎欲滴。

这是我在楚雄东华镇“寻常宴野生菌暖锅”的厨房采访拍摄到的。当厨房把好几种菌子跟土鸡炖成一锅金黄的汤的时候，山珍鲜味的天花板也就如斯了吧。

我对菌汤不惜赞誉之词，雇主是位轩敞的大姐，看到自后我写的纪行亦然赏玩得很，一再邀请我前往，说要请我吃菌子。

楚雄的南华县有个亚洲最大的野生菌走动阛阓，以吃菌子知名，我两年前往过。

那段时候菌子换吐项目吃，一般在店里，炒见手青，来个杂菌汤，终末上个干巴菌炒饭，这是成例搭配。

楚雄的武定县，2023年9月底夙昔的时候，本思把野生菌跟武定壮鸡三军覆灭的。

盘问再三，店家也实诚，说这儿的鸡，只是土鸡，倒不是武定壮母鸡。

汪曾祺先生曾在文中筹商“为什么当今的锅炉鸡和过桥米线不如从前了？”

因为“从前用的鸡是武定壮鸡”，是一种把母鸡骟了的鸡，听说这个手术惟有武定东谈主会作念。

这让我一度认为壮鸡即是阉母鸡，自后在武定的官网看到，壮鸡有壮公鸡和壮母鸡，原来“壮鸡”不单是是指骟过的母鸡。

非论是不是壮鸡，但武定这儿用土鸡作念的凉鸡，却是突出的适口。看似不起眼的一盘鸡，每一块的肉质和味谈，皆在点上，吃完还思打包带走一只。

凉鸡没带走，小伙伴跑到武定的菜阛阓，杀了两只土鸡带回了昆明。

楚雄市也有一家“武定壮鸡”，在鹿城东路，他们家的壮鸡沾点蘸水就弥散味好意思了。雇主还给我鸡汤里撒点文山三七粉，喝起来还蛮别致的。

冬天去楚雄，楚雄好意思食还有另一半宇宙，那即是彝族好意思食。

彝族好意思食的土司菜馆，管制了选择贫窭症的问题，60元一位，店家给配佳肴。

菜品在厨房里，用大铁锅子在多个灶眼上，汩汩地煮着，夹杂的香气弥漫了通盘厨房。

彝东谈主古镇里有一家土司菜馆，在彝东谈主古镇外，也有一家土司菜馆，我问了一下，并不是一家的。

此次过年，我就去了古镇外水岸商街的“土司菜馆”吃了一顿。两个东谈主配了四荤四素：火腿、土鸡、牛肉、猪蹄、鸡血、山药、地莲花，还有折耳根拌黄瓜。

土鸡，肉质一口就能吃出那种弹爽。猪蹄炖的口味叫清淡，反而突显出土猪肉的本味，每谈菜皆能免费续，只须不花消，我速即再续一碗。红烧牛肉亦然口味甚足，只是不成续的火腿反而略微吃不惯。

相比新奇的是地莲花，云南东谈主吃花是一绝，只是这回是吃地莲花的梗，看起来像藕，吃起来中空的口感，很奇妙。

彝族菜馆还有一种羊汤锅，上菜也极快。我底本去吃过，再去那家店，此次羊肉给得一些边角料，鸡肉亦然，甚为失望。

可油淋干巴还挺香，干巴并不是全干的那种，有点半干，油激勉了肉的香味，半干又有着弹牙的口感，这种神奇的体验算是弥补了一些失望吧。

年前刚到楚雄，去吃了青龙路的一家“风韵卤品小吃”。

点了一些云南的家常菜，他们家的卤品不负店名，算作主打牌号，能把猪肝卤得如斯香软弹牙的果真稀有。

切了一些烧肉拼进卤菜，烧肉的皮很软糯，脂肪不肥腻，肉很弹，吃完大叫切少了。

思清淡了就去一家名为“优优小吃”的店，只可在高德舆图上搜到。

这家店就那种庸碌不成再庸碌的街边小店，但炒出来的菜有锅气，很家常。

青龙河东路的“丽江腊排骨”，过年技艺开得相比早，跑夙昔吃了三顿，主要馋他们家的“素菜”。腊排骨打底的汤，用来烫素菜险些绝妙，素菜沾染上了腊味等“荤腥之气”，变得不同寻常起来了。

一起炸茨菇，看似炸薯片，但那特殊的香味，再蘸点干辣椒面，中餐之好意思的“香”！

楚雄米线广宽，有土鸡米线、牛羊肉米线、肉酱米线、还有各式素米线。虽然，有米线的场所也会有饵丝和面条。在我心中的扛把子即是开在鹿城西路的“原味谈米线”。

十六口小锅轮替煮，店里的宾客源源连续，如故忙不外来。

当你比及那碗繁荣昌盛、香气扑鼻的小锅米线时，统统的恭候皆是值得的。